赤蕨菜是粤北（广东省北边，例如韶关、清远等城市）的特产，这种菜的生长旺季在清明时节，一般是长在山上的。熬汤的都是经过晒干的，有祛湿的功效。
先把胡萝卜削皮洗干净，然后切块。同时把赤蕨菜干洗洗剪短用热水泡着
用汤煲装满水，把猪脊骨洗干净用盐腌制（咸猪骨和陈皮都有祛火气的功效）大约20-30分钟。然后放进汤锅。
水沸腾后，用勺子把水面的泡沫弄走，然后放进赤蕨菜、红萝卜。熬一个半小时或者两个小时（这个看个人喝汤喜欢浓的还是刚刚好的）放些盐下去调味，调味前要尝尝味道再放盐哦！
