第一步:把鸡洗干净,用盐、咖喱粉、红糖涂全身,腌制两个小时。
第二步:将其他配料切成小块,灼至五成熟,拌入蒜头、咖喱粉、油等。
第三步:将灼好的配料铺在烤盘上,将腌制好的鸡铺在配料上,放进烤箱,温度调至100度,烤一个小时,再把温度调至230度,烤十分钟。(第一次烤没注意配料,有点干)
要想脆皮需要把鸡表皮风干后再进行烤制。