肉松软面包

肉松软面包的做法步骤

1. 第1步.

   汤种：105g水加热到65度加入25g面粉，搅拌均匀，冷却

2. 第2步.

   除黄油外，面团所有材料加入厨师机，包括冷却后的汤种

3. 第3步.

   厨师机1档3分钟，牛奶缓慢倒入，成团后即可换3档15分钟，期间分次加入黄油块。15分钟即可拉出光滑的手膜。稍微整形后，盖上保鲜膜，1小时即可发酵膨胀2倍。用手指插入不会恢复，即可完成发酵。

4. 第4步.

   不需要加入干粉，直接揉后用排气擀面丈做排气处理。而后称重面团，均分12分，搓成小团松弛15分钟。

5. 第5步.

   自制肉松60g.每个面皮包5g肉松，二分之一根小香肠

6. 第6步.

   边卷边收紧两端，整形成橄榄形。放入加了热水的烤箱，二次发酵30-40分钟。

7. 第7步.

   发酵完毕，刷蛋液，沙拉酱、蕃茄酱、葱花、香肠碎。

8. 第8步.

   造型完毕放入预热好的烤箱。中层，热风循环模式，160度22分钟。

9. 第9步.

   160度12分钟，香气四溢

10. 第10步.

    出炉

11. 第11步.

    拉丝效果不是盖的

12. 第12步.

    成品

13. 第13步.

    软到都没办法切开，用手一撕，妥妥美味！