手擀肉松面包

手擀肉松面包的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉、糖、盐拌匀

2. 第2步.

   酵母溶入水，稍作搅拌，倒入1，翻拌均匀。

3. 第3步.

   面团中加入蛋液、分次倒入牛奶，揉均匀。

4. 第4步.

   面团揉至光滑，包入黄油，再揉至可以拉出薄膜。

5. 第5步.

   覆上保鲜膜，可在烤箱或蒸箱中30度下进行基础发酵至两倍大，大约1小时左右。可在箱中放一碗热水，防止面团表面变干。

6. 第6步.

   拍一拍发酵好的面团排气，面团分成8份，滚圆松弛10分钟。

7. 第7步.

   将剂子擀成长型，均匀涂上沙拉酱，铺上肉松、芝麻，卷紧。未操作的剂子盖在盆下注意保湿。

8. 第8步.

   卷好整形，放入烤盘，表面刷一层蛋液(蛋：水=1:1)。烤盘放入蒸箱进行第二次发酵，约30分钟。同时烤箱预热至180度。

9. 第9步.

   放入烤箱，180度，15分钟，表面金黄即可。

10. 第10步.

    半夜做完忍不住一只下肚……