方子来自于Pinterest
Sour milk我是用3/4cup牛奶加2Tsp的白醋搅拌均匀静至20分钟取得的
| 胡萝卜 | 2cup(220g) |
| 菠萝 | 1cup (120g) |
| 葡萄干 | 1cup (100g) |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 小苏打 | 2tsp(7g) |
| 肉桂粉 | 2又1/2tsp(7g) |
| 面粉 | 2cups(280g) |
| 盐 | 1/2tsp(2g) |
| 香草精 | 2tsp（5g) |
| 白砂糖 | 1cup(我有减糖至100g) |
| 玉米油 | 1/2cup(90g) |
| 山核桃 | 1cup(110g) |
| 椰蓉 | 1cup(50g) |
| 酸牛奶（sour milk) | 3/4cup(180g) |
过筛面粉，肉桂粉和泡打粉
胡萝卜切丝，菠萝切小粒，核桃切碎，葡萄干还有椰蓉放在碗里
白砂糖加入植物油中稍微打发，鸡蛋一个一个加入打发均匀
加入酸牛奶和香草精搅拌均匀
倒入过筛后的分类搅拌均匀
倒入步骤2的果料类搅拌均匀
175度烤45分钟，出炉用牙签插入，取出干净的牙签就熟了，如果还粘有面糊，延长烤的时间
烤完后的胡萝卜蛋糕可以在表面抹一层乳酪霜搭配（200g奶油奶酪、50g黄油、100g糖粉和15ml柠檬汁打发均匀）