巧克力蛋糕卷

巧克力蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   将色拉油B加热至40度加入可可粉搅拌均匀

2. 第2步.

   将蛋黄蛋清分离，注意碗里无油无水

3. 第3步.

   蛋黄加入细砂糖B，搅拌至无颗粒，再分别加入水、色拉油A，混合均匀

4. 第4步.

   低筋粉过筛入蛋黄液

5. 第5步.

   细砂糖A分3次加至蛋白中打发，看到打蛋器提起为小三角即可

6. 第6步.

   将打发好的蛋白加至蛋黄液中，与巧克力溶液一起翻拌，请勿打圈搅拌，蛋白会消泡

7. 第7步.

   将蛋糕液倒入烤盘，距离地面15cm请摔，震出里面气泡，放入烤箱即可

8. 第8步.

   取出蛋糕体待凉透再抹上奶油夹心，前段稍厚一点

9. 第9步.

   卷好放至冰箱冷藏2-3小时后即可取出来切块享用