【花式牛角面包】零失败率的巧克力起酥面包

【花式牛角面包】零失败率的巧克力起酥面包的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉、食盐、糖、酵母加温水搅拌成柔软的面团

2. 第2步.

   软面团在撒了面粉的案板上揉到面团光滑，弹性十足，放到涂满油层的盆中用保鲜膜盖严冷藏一小时

3. 第3步.

   面团取出干成大约30X15cm的面片，将黄油用擀面杖擀成1cm厚的长方形放到面片中央，并且用两头的面片包严，裹上保鲜膜冷藏1小时。

4. 第4步.

   取出面团在撒了面粉的案板上在把面片擀成30X15cm的面片，然后将面片两头像中间折，成10X15cm方块，放回冰箱冷藏1小时，重复此步骤两次，即一共冷藏5小时，然后包裹 保鲜膜冷藏过夜。

5. 第5步.

   面团取出后分成4份，分别擀成10X40cm长方形片，逐个切半，成8块10X20cm大小的长方形

6. 第6步.

   巧克力分成等量16条，如果用的巧克力粒就分成16等分每个面片卷起是到1/3出放上一份巧克力条，继续圈起来到2/3出再放一条巧克力，剩下的1/3面片刷上鸡蛋液全部卷起，接合处捏实。

7. 第7步.

   将面包胚摆入烤盘，留有间距，用涂了油的保鲜膜盖好，静置发酵到体积翻倍，大约1小时。预热烤箱至220度，在发好的面包表层刷上鸡蛋液入烤箱烤制10分钟，然后把温度降到190度，再考5-10分钟，表面金黄即可。