喜欢享受制作美食的过程，只是懒于图文并茂的记录，有盆友说要我把做法写出来，一直拖着，赶巧正好做了，就写写吧，隐藏的高手勿喷哈，希望能多多切磋厨艺😋，好啦言归正传进入主题，啤酒入菜相信很多人都知道也吃过吧，今天又做了娃也爱吃的啤酒烧鸭，焖煮时啤酒代替水，在啤酒中酶的作用下，鸭肉增加了不少美味，同时还能去腥，两者是绝配👍，我们家里人真是百吃不厌😄
1，材料准备 骨鸭一只，八角，桂皮，香叶，草果，花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒🌶️，豆瓣酱，食用油，酱油若干(考虑娃吃配料都酌情减量)，盐适量(放了豆瓣酱就可以不用放盐)，葱段适量
2，鸭肉切块，洗干净抄水，去掉浮末和血水，沥干水备用
3，锅热油，油热后，依次放入八角，桂皮，香叶，草果，花椒，生姜，蒜瓣爆香
4，再倒入备好的鸭翻炒至干
5，而后加入酱油，豆瓣酱继续翻炒
6，不停翻炒至佐料的香味均匀渗透进鸭肉里，直至将鸭的油煸出
7，接下来倒入一大瓶啤酒，大火烧开
8，改小火焖煮差不多啤酒浓汤收汁(差不多四十分钟左右)，我选的锅盖是全密封的，不然肉质很难烧透，如果喜欢有点口感的也可以选择带透气孔的锅盖😄
9，最后放入葱蒜段翻炒片刻即可出锅，香味四溢有木有？😁（图九）因为考虑闺女吃，所以辣味不够，能吃辣的可以多加点🌶️，吃起来更带劲哦😝
1，人家说要大块吃肉，更显气魄吗？吃饭不必要这样吧😅，所以我建议鸭肉尽量切成小块，这样更容易入味
2，未加入啤酒前要不停的翻炒，逼出油那样才更香
3，啤酒一定要淹没过鸭，再慢火焖煮，这样啤酒才能全部渗透至肉内，啤酒香更浓