奶油馅

奶油馅的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄打到浓稠，颜色发白

2. 第2步.

   玉米淀粉（我用的是小麦淀粉）和低筋面粉过筛后入蛋黄糊里

3. 第3步.

   用打蛋器轻轻搅拌 混合均匀

4. 第4步.

   牛奶加糖 倒入奶锅 煮至沸腾 离火 然后倒三分之一到蛋黄湖 边倒边搅拌 防止结块

5. 第5步.

   把搅拌好的蛋黄糊全倒入牛奶锅里 拌匀 有香草精的这个时候可以加入

6. 第6步.

   奶锅重新用小火加热 边加热边搅拌 到面糊煮开沸腾 变浓稠后 立即离火 马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里

7. 第7步.

   继续搅拌蛋乳泥 让蛋乳泥不结块 保持细腻光滑的状态 差不多冷却了就好了 盖上保鲜膜放冰箱冷藏

8. 第8步.

   动物性奶油打到7分 和蛋乳泥混合 （蛋乳泥必须冷藏冰凉后） 混合好后 奶油馅就做好了