这道菜一定要用好的豆瓣酱，豆腐是用水豆腐，不要用点了卤水的老豆腐。肉末喜欢吃的可以多放点。这道菜是吃米饭的绝配。
各种配料准备好
锅里加油，肉末翻炒变色后出货，倒入蒜末，姜末和豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油，适量添水。
将切好的1厘米大小的豆腐放入锅中，水滚后，加盖2分钟，稍加推动，添加淀粉水，收汁，撒花椒粉，出锅
小葱撒在上面装盘
