天然酵种红菜头黑加仑奶酪软欧包

天然酵种红菜头黑加仑奶酪软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   100克红菜头切块，加300克水打成汁，过滤掉渣渣头，取170到75克汁，我感觉我下手太轻，颜色不够重，各位可以自行调节，但是不介意用太多红菜头，很黏的！

2. 第2步.

   黑加仑用朗姆酒或者水，泡半小时左右

3. 第3步.

   除了黑加仑干以外的其他材料后油法揉到扩展，加入控干水分的黑加仑，滚圆发酵到2倍大！一定记得水不要一下子加完，面粉吸水性不同哟，黑加仑要控干水分（认真脸）！最后出来的面团湿度算蛮高的，但是不至于不能操作

4. 第4步.

   发酵好的面团（今天23度，我发了2个多小时，天然酵母比干酵母慢啊慢）拿出来排气后分成小块滚圆松弛15分钟，我分了4个，挺大的，喜欢小个的可以分6个或者8个！

5. 第5步.

   擀成圆形，奶油奶酪直接切块放中间（我这次没有加糖，没有打发），包成三角形，收口的边捏紧了翻面收口朝下放！

6. 第6步.

   噌噌噌，然后二发到1.5倍大，拿出来撒粉割包呗，烤箱记得180度预热哈

7. 第7步.

   割包这种事情，就是你想咋割就咋割呗！别把气排了就好！

8. 第8步.

   然后么180度中层30分钟左右，我到15分钟的时候加了锡纸，然而烤好后粉红色仍然不见了，哼！

9. 第9步.

   内馅儿我还没切开，等明天一早来补个图呗！