私家肉饼

私家肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   根据自己口味调猪肉馅！把姜切末放到肉馅加老抽加鸡精，盐！小妙招：可以用炒锅煮点香料水放到肉馅里去腥提鲜！

2. 第2步.

   和面时一定要软！不然烙出来的肉饼会硬！把大面团分成几个同样大小的小面团，可根据自家的饼铛大小而定，然后擀成面片如图！

3. 第3步.

   面片上适当放油，并涂匀

4. 第4步.

   放肉馅在面片上，并均匀铺满，可以留一块没有的，因为一会要折上，避免肉馅过多流出来！

5. 第5步.

   拿刀切口，圆片的半径就可以，开始折上

6. 第6步.

   顺着折出来的第一下开始连续逆时针折，把全部肉馅部分折上，然后把边全部捏严，以不露馅为准！

7. 第7步.

   先用手按扁，然后翻过来擀成饼，要比平时的大饼厚些，可能会有些露馅，没关系因为我们的肉饼是薄皮大馅，外焦里软！

8. 第8步.

   饼铛里放点油，把擀好的肉饼双手放进饼铛，因为面太软，要双手托着，表面也要适当放点油，这样表皮才会酥

9. 第9步.

   出锅切成角，要趁热吃！这是和妈妈学的手艺一般不外传！