干锅鸭头

干锅鸭头的做法步骤

1. 第1步.

   豆芽焯水，宽粉用热水浸泡

2. 第2步.

   准备好各种小料

3. 第3步.

   热油锅，放葱姜蒜、红椒段炒香。放郫县豆瓣酱、糖、酱油、少许盐（豆瓣酱本身有咸味）耗油少量翻炒几下加点水。放入豆芽和宽粉，大火炖，收汤。倒入容器内。将卤制好的鸭头摆放在上面。

4. 第4步.

   再次热油锅（多放油）油开后把青花椒粒放进油里炸下，出现麻椒辣味后把油倒在鸭头上面。一份家常干锅鸭头出锅！