中空戚风（茉莉）

中空戚风（茉莉）的做法步骤

1. 第1步.

   茉莉花适量，用开水泡十分钟

2. 第2步.

   材料全家福，茉莉花茶已经和牛奶混合在一起

3. 第3步.

   所有液态材料混合，加入适量的糖，用手动打蛋器混合均匀

4. 第4步.

   混合均匀后的样子

5. 第5步.

   面粉分两次过筛到混合均匀的液态材料中

6. 第6步.

   混合均匀后的样子，看上去有点干，不过没关系，加了蛋黄后就好了

7. 第7步.

   把所有蛋黄一次性加到面糊中，不要搅拌过度，会起筋，搅拌均匀即可

8. 第8步.

   搅拌均匀后的样子

9. 第9步.

   接下来打发蛋白，同时烤箱预热(160°)，电动打蛋器中档以上，蛋白起大泡泡时加入三分之一的糖

10. 第10步.

    继续打发蛋白，蛋白呈现较细腻泡沫时加入三分之一的糖

11. 第11步.

    蛋白打发到有点文路时加入剩下三分之一的糖

12. 第12步.

    打发好后的蛋白

13. 第13步.

    取部分蛋白和蛋黄糊搅拌均匀(切拌法)

14. 第14步.

    然后将搅拌好的蛋白和蛋黄糊倒回蛋白盆，继续搅拌均匀

15. 第15步.

    搅拌好的样子

16. 第16步.

    倒入模具中，7-8分满的样子

17. 第17步.

    160°-170°烤45分钟，温度根据自家烤箱适量调整