手工草莓酱

手工草莓酱的做法步骤

1. 第1步.

   冲洗草莓，用盐和玉米淀粉浸泡10-15分钟，在冲洗干净。整个过程起码洗5-6次，一定确保干净。

2. 第2步.

   草莓去头去烂，柠檬洗过备用

3. 第3步.

   切丁/块，大小随个人喜好，我多用于做马卡龙馅，所以切小丁。配好冰糖

4. 第4步.

   一层草莓一层冰糖，尽量使糖于果肉发布均匀

5. 第5步.

   保鲜膜包好，放冰箱一晚。

6. 第6步.

   准备一个锅，底厚一点，不粘锅更好。

7. 第7步.

   大火煮沸

8. 第8步.

   捞起浮末

9. 第9步.

   小火继续煮，煮至液体变浓稠，果肉变透明。

10. 第10步.

    加入柠檬汁，再煮一会。用锅铲检视状态，筷子划过，中间痕迹不消失就是好了。

11. 第11步.

    果酱瓶提前消毒好，用水煮几分钟

12. 第12步.

    烤干水分

13. 第13步.

    其实晾干也可以的

14. 第14步.

    趁热装入。倒转排气冷却。