自制日式味增酱【时间味道】

自制日式味增酱【时间味道】的做法步骤

1. 第1步.

   黄豆泡水过夜至完全膨胀

2. 第2步.

   煮熟沥干水（煮黄豆的水预留50g不要倒）后和盐捣碎成泥状

3. 第3步.

   掰碎米曲(米曲做法http://www.xiachufang.com/recipe/101819048/)

4. 第4步.

   加入黄豆泥混合。

5. 第5步.

   加入煮黄豆的50g水。充分混合均匀。

6. 第6步.

   把混合均匀的黄豆泥放入玻璃瓶中。压实。

7. 第7步.

   由于在酿制过程中会出水，所以需要用重物在黄豆泥上压着。在压好的黄豆泥上盖上一层保鲜膜，然后可以用保鲜袋包着的石子再压在上面。盖上盖子

8. 第8步.

   放在干燥阴凉处1年。

9. 第9步.

   酱汁出来了