四色酸奶吐司~天然酵种(波兰种)

四色酸奶吐司~天然酵种(波兰种)的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。然后均分四份。

2. 第2步.

   其中三份分别加入竹碳粉，红曲粉，可可粉揉匀，另一份原色。如果觉得太干可以加一点点水揉进去。 滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了。

3. 第3步.

   分别把四个面团擀开擀长了，长一些比较好，我觉得我的太短了。

4. 第4步.

   一个个颜色叠起来。

5. 第5步.

   卷起，捏紧收口处。

6. 第6步.

   竖着放入方形吐司模。 Ps，竖着放是为了切面组织好。也可以横着放。

7. 第7步.

   在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。

8. 第8步.

   入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱。

9. 第9步.

   出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。 脱模膏有点抹少了，脱模残了一点点。

10. 第10步.

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11. 第11步.

    虽然花纹和想象的有差距，也蛮有特色的。