堡尔美克抹茶鲜花蛋糕

堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   堡尔美克模具每个角落都刷上黄油（黄油融化，是配方外的）

2. 第2步.

   淡奶油跟色拉油混合，过筛抹茶粉，翻拌混合均匀

3. 第3步.

   鸡蛋：蛋白跟蛋黄分离

4. 第4步.

   蛋白分三次加入白砂糖打成：硬性发泡。如图：提起打蛋器是短而直立的尖角

5. 第5步.

   加入蛋黄

6. 第6步.

   打蛋器低速打两分钟，打成有点流动性的状态

7. 第7步.

   低粉过筛到蛋糊里，翻拌混合均匀

8. 第8步.

   把抹茶糊，倒入面糊里，翻拌混合均匀

9. 第9步.

   倒入模具，8分满，高处震出气泡（多震几下，这样蛋糕体就没有那么多气孔）烤箱提前预热170度，烤制20-25分钟。

10. 第10步.

    把事先软化的奶油奶酪➕白砂糖30g用打蛋器打至顺滑

11. 第11步.

    加入酸奶混合均匀

12. 第12步.

    加入牛奶混合均匀

13. 第13步.

    淡奶油加入配方白砂糖5克打蛋器打发好

14. 第14步.

    吉利丁粉用冰水泡开，不需要搅拌。等泡好的吉利丁粉，用热水融化至液体

15. 第15步.

    趁热把吉利丁溶液倒入之前的糊里，混合均匀， 蛋糕体烤好倒扣，震几下脱模，等凉了倒入酸奶慕斯，七分满，冷藏3-4小时（我放在盘子里保鲜膜包住过夜）

16. 第16步.

    可以凭自己想象，加入各种水果，干花，麦片，巧克力，都是很美腻的

17. 第17步.

    我用干花装饰哦

18. 第18步.

    切面也很漂亮哦