缸豆炒茄子

缸豆炒茄子的做法步骤

1. 第1步.

   洗净茄子 去蒂 缸豆掐断后洗

2. 第2步.

   茄子易氧化 待烧前再切

3. 第3步.

   老姜切碎

4. 第4步.

   茄子用滚式切 右手拿刀 左手每切一刀 旋转茄子

5. 第5步.

   先放姜 油 爆香；再放缸豆 再放茄子 待茄子几乎变色后 加水（没过茄子）加盐 待缸豆软后 关火 加味精