豆渣华夫饼

豆渣华夫饼的做法步骤

1. 第1步.

   豆渣、面粉、盐、糖、酵母放盆中搅拌一下，视面团干湿程度添加水/牛奶/豆浆(因豆渣干湿度不同，须加的水量不同)，搅拌成如图状态。

2. 第2步.

   用手揉成团，此时面团较粘手。

3. 第3步.

   用各种手法(摔揉搓拉捶等) 揉出薄膜，不必手套膜。

4. 第4步.

   面团滚圆放保鲜袋(或放盆中盖保鲜膜)，置温暖处发酵。我通常是前一晩揉好扔冰箱冷藏发酵，第二天早晨整型烘烤，作为早饭。

5. 第5步.

   面团发至2倍大取出排气，搓成长条，分割揉圆，盖保鲜膜(湿巾)松弛10分钟。

6. 第6步.

   华夫机刷油预热。不粘模具可不涂油，我这个机子贪便宜买的，没用几次不粘涂层已失效，只好涂油。

7. 第7步.

   面团放在模具中，一边一个，盖上盖子，扣紧。

8. 第8步.

   烘烤至没有白烟(水汽)冒出，或打开盖子观察成熟度及上色情况。满意的话用筷子夹出，若不理想扣上盖子继续烘烤。

9. 第9步.

   成品外皮略脆，内里松软。

10. 第10步.

    掰开看看里面。

11. 第11步.

    臭美一下，PS一个摆盘^_^