新鲜牛肉做成牛肉酱，加上花生和芝麻，又香又下饭，保存时间也更长。今天我们就来做一份牛肉酱，搭配白饭、面条或者馒头，一定能让你胃口大开。
牛肉切丁， 姜、蒜切末；
调制混合酱（黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱）；
热锅下牛肉粒，炒至出水； 捞出，过凉水去浮沫；
热锅起油，放姜蒜末爆香； 下牛肉粒翻炒；
加料酒、混合酱； 倒入开水，煮30分钟（不时搅拌，防止粘锅）；
加入熟花生碎、熟芝麻；转中小火，熬煮15分钟；可适量加入辣椒油；
5分钟后，关火出锅。
配白饭、面条、馒头等食用。
