卡仕达香草派

卡仕达香草派的做法步骤

1. 第1步.

   塔皮制作 将低筋面粉过筛到盆中，黄油切块放入盆中，加入盐，将其混合，戳揉成碎颗粒状。

2. 第2步.

   加入水、蛋黄，混合均匀，成团。不要过度混合。

3. 第3步.

   将面团放入保鲜膜，入冰箱冷藏至少两个小时，最好提前一天做好，便于整形。

4. 第4步.

   取出塔皮，将挞皮幹成2mm的薄片，放入挞模具中，整形。用叉子在塔皮底部叉出孔，取一片圆形油纸铺在塔皮底部，再放上重物，入烤箱170度烤制20分钟，取出放凉。

5. 第5步.

   卡仕达酱 隔开香草豆荚，取出香草籽放入牛奶、鲜奶油混合液中，加热煮沸，闷15分钟，使香草香气浸入其中。

6. 第6步.

   将蛋、蛋黄、白砂糖放入打蛋盆中打至颜色变浅，加入玉米淀粉。

7. 第7步.

   将牛奶再次加热沸腾，将牛奶混合液入三分之一加入蛋黄液中调温，再将剩余的牛奶混合液加入，边加热边搅拌，直至变得浓稠，即可，晾亮待用。

8. 第8步.

   将卡士达酱挤入挞皮中入烤箱170度烤30分钟，即可。

9. 第9步.

   按自己喜好组装成型。