酥皮小餐包

酥皮小餐包的做法
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酥皮小餐包的做法说明

家里菊花蛋挞模具一直闲置没用,试想着用它来做面包。小巧,底边有纹路,有点像小蛋糕的样子。表面可以撒点黑芝麻,我没这样做,挤了点酥皮酱,烤出来的效果也挺不错的。如果再包点馅料就更完美了。

酥皮小餐包的食材和调料

面包材料:
高筋面粉350g
45g
4g
鸡蛋39g
牛奶170g
酵母4g
黄油40g
酥皮酱料:
低筋面粉20g
黄油20g
20g
鸡蛋20g

酥皮小餐包的做法步骤

  1. 第1步.酥皮小餐包的做法步骤 第1步

    用面包机揉面,手揉也行。揉到完全阶段,出现“手套膜”。

  2. 第2步.酥皮小餐包的做法步骤 第2步

    发酵1小时左右,成原来面团的两倍大。

  3. 第3步.酥皮小餐包的做法步骤 第3步

    将面团均匀的分割成20份,揉圆,排气,静置15分钟。

  4. 第4步.酥皮小餐包的做法步骤 第4步

    将面团摆放在模具中。放进烤箱二次发酵45分钟。

  5. 第5步.酥皮小餐包的做法步骤 第5步

    将酥皮酱料的食材混合在一起,搅拌均匀,装入裱花袋中。

  6. 第6步.酥皮小餐包的做法步骤 第6步

    发酵好后,在表面挤上酥皮酱料。

  7. 第7步.酥皮小餐包的做法步骤 第7步

    烤箱180度预热10分钟后,放入烤盘烤20分钟。

小贴士

①面包包上点馅更完美。
②挤酥皮酱时不要挤太多,会溢出的。
③各自烤箱不同,后期注意观察颜色,调整时间和温度。

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