绿豆糕

绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   绿豆浸泡12个小时，中间换几次水，然后放在有蒸布的蒸架上，隔水蒸40分钟，把绿豆煮熟

2. 第2步.

   把蒸熟的绿豆捣成粉末状，这个步骤费时比较长，可以分批捣，尽量捣碎不要有颗粒感，不然最后影响口感

3. 第3步.

   取一半玉米油和黄油放进炒锅中融化混合

4. 第4步.

   把一半绿豆粉放进油锅中搅拌均匀，然后加入抹茶粉，再次搅拌均匀

5. 第5步.

   放入细砂糖和蜂蜜，开文火加热不断翻炒15分钟左右，直至完全不粘锅，过程中注意一定不能炒焦

6. 第6步.

   炒到这个状态就可以出锅了，原味的重复3.4.5.6步骤，只是不放抹茶粉

7. 第7步.

   把炒好的绿豆泥用电子秤称出50g（可以根据自家模具的大小调整重量）一个搓成团备用

8. 第8步.

   把团团放进模具，按模具的时候注意力道要垂直向下并且手不能抖，可以一个手扶着模具底部一个手按，500g的绿豆大概能做出24个50g的绿豆糕