巧克力核桃塔

巧克力核桃塔的做法
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巧克力核桃塔的做法说明

原方来自101配方,材料用量略有改动。

制作方法比较新鲜但操作起来也很简单。成品的口感个人很喜欢,是很润的巧克力蛋糕口感~

菜谱量可做8寸派盘一份。

巧克力核桃塔的食材和调料

黄油100g
黑巧克力180g
全蛋3个(约160g)
90g
低筋面粉100g
可可粉15g
泡打粉1/2tsp
60g

巧克力核桃塔的做法步骤

  1. 第1步.巧克力核桃塔的做法步骤 第1步

    核桃仁放入预热至150°C的烤箱烘烤10min,切碎备用

  2. 第2步.巧克力核桃塔的做法步骤 第2步

    黄油和黑巧克力加热融化,搅拌均匀

  3. 第3步.巧克力核桃塔的做法步骤 第3步

    全蛋液加糖用打蛋器打至颜色变浅体积膨胀

  4. 第4步.巧克力核桃塔的做法步骤 第4步

    将步骤2的黄油巧克力糊拌入步骤3的蛋糊,用打蛋器挑拌均匀

  5. 第5步.巧克力核桃塔的做法步骤 第5步

    将低筋面粉、泡打粉和可可粉混合过筛后拌入蛋糕糊用刮刀翻拌至无干粉状

  6. 第6步.巧克力核桃塔的做法步骤 第6步

    将部分切碎的核桃拌入步骤5的蛋糕糊,留取适量核桃仁备用

  7. 第7步.巧克力核桃塔的做法步骤 第7步

    蛋糕糊倒入模具轻磕平整后在顶部撒上余下的核桃仁,放入预热至175°C的烤箱中层烘烤25分钟左右,冷却后即可切块享用。

小贴士

1. 巧克力、可可粉推荐法芙纳。如果选用牛奶巧克力等甜度较高的巧克力请相应减糖。
2. 全蛋液加糖打发不要求像海绵蛋糕制作方法一样充分打发,只需打发至颜色变浅、黏稠度明显即可。
3. 原方的糖量是120g,我放了90g糖感觉不算甜了,十分不爱甜的请慎减。
4. 菜谱量减半适用于6寸派盘

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