冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶，白糖，色拉油倒入碗里，搅拌均匀

2. 第2步.

   将糯米粉，粘米粉，澄粉过筛加入碗里，拌均匀，保证粉和液体无凝结颗粒，可静置30分钟

3. 第3步.

   加盖保鲜膜，上锅蒸15-25分钟

4. 第4步.

   蒸熟的面粉用筷子顺着一个方向使劲搅拌至光滑后，将面团放到另一个干净碗里，放凉就是冰皮

5. 第5步.

   月饼馅自备

6. 第6步.

   包月饼：50克月饼，皮：馅＝25:25。糕粉50克，制作：热锅，锅里没有水，小火，倒入糯米粉，翻炒到稍黄即可，没有生粉味

7. 第7步.

   50克月饼：25克冰皮，25克馅，分别搓成小球，将馅包入冰皮中，，模具装入糕粉，然后倒出，模具内沾有糕粉，放入包好的月饼，在盘中轻轻压出月饼即可，放冰箱冷藏2-3小时，即食