低糖蔓越莓蛋糕

低糖蔓越莓蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄4个。

2. 第2步.

   加入玉米油64克，盐1克。

3. 第3步.

   称量液体64克（我用了蔓越莓汁）。

4. 第4步.

   加入蛋黄糊，加低粉90克，搅拌均匀（斜划搅拌，不能划圈搅拌）。

5. 第5步.

   4个蛋白加柠檬汁，糖5克。

6. 第6步.

   打发（分三次加入糖，每次5克，第一次打到有大泡泡，第二次打到有小泡泡，第三次打发充分）。

7. 第7步.

   打发到感觉稍有阻力，蛋白有弯勾，用手下按时有硬度。

8. 第8步.

   蛋黄糊与蛋白糊混合均匀。

9. 第9步.

   加入蔓越莓碎。

10. 第10步.

    模具（金盘）铺油纸。

11. 第11步.

    倒入蛋糕糊，摊均匀。入烤箱（烤箱预热到165度）165度烤25分钟。

12. 第12步.

    出炉。

13. 第13步.

    放凉，切块。

14. 第14步.

    涂蔓越莓果酱。整形，装盘。

15. 第15步.

    👌。

16. 第16步.

    介绍一下工具（打蛋盆2个，电动打蛋器，称量秤，手动打蛋器，橡皮刮刀，平刮板，烤盘，油纸。）