肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   4蛋分开蛋白蛋黄

2. 第2步.

   牛奶加盐、炼奶，加热至70度左右,筛入面粉切拌均匀。

3. 第3步.

   蛋黄加玉米油打至发白，分3次加入面粉糊中，切拌成蛋黄面糊。

4. 第4步.

   预热烤箱160度。蛋白加柠檬汁、白糖打发至8分硬，把1/3蛋白加入蛋黄糊中稍翻拌，大致混合后倒回蛋白中，尽快翻拌匀，倒入28×28金盘中，稍震盘，震出面糊中大气泡。

5. 第5步.

   入烤箱25分钟，取出，撕去油布，表面覆盖油纸放凉。

6. 第6步.

   蛋黄加盐，糖搅打至糖溶化，油和醋逐一小勺加入，每次需充分搅拌至浓稠酱状才可再加。

7. 第7步.

   蛋糕里层抹上沙拉酱，再铺一层肉松，然后卷起，放冰箱定型一晚。