紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
先把银耳洗一下，要先泡一泡，等它完全绽开后，去掉黄色的部分，并洗去沙子，弄成小块备用
把紫薯洗净，削皮，切成小块（因宿舍条件有限而去紫薯比较硬，所以我直接把紫薯切片）
电饭锅里水煮开后，放进紫薯，水会慢慢变成紫色，十多分钟后紫薯变软。
这时候可以把银耳放进去，煮两分钟后加白糖搅拌均匀就可以了
银耳很容易就煮熟，个人比较喜欢吃脆一点的，所以煮一下子就好了。如果喜欢吃软一点的朋友，就煮久一点，银耳煮久了会有胶质的感觉哦，喜欢的朋友可以试一下。
