入夏以后吃它最合适！消暑降火、抗过敏、降压降脂、抗衰老
丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质，全身都可入药。是夏季消暑降火，清血解毒的一种具有良好保健功效的蔬菜。
丝瓜的营养保健价值:
1.健脑美容
丝瓜中B 族维生素含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，丝瓜中含防止皮肤老化的B 族维生素，以及抗氧化的维生素C 等成分，能保护皮肤免受自由基的损伤，抗衰老。
2.消除斑块
丝瓜中含有的营养成分能使皮肤洁白、细腻，是不可多得的美容佳品，因此丝瓜汁有“美容水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
3.抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
4.增强记忆
丝瓜叶中含有的人参皂苷，具有促进记忆获得、巩固和再现的作用。
| 丝瓜 |
丝瓜的推荐做法 一、清炒丝瓜 食材：丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许。 做法： 1.丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用。 2.锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒。 3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
二、丝瓜炒肉 食材：丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽。 做法： 1、丝瓜洗净切块； 2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。 3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。 4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟。 5、加一点清水，焖一分钟。 6、加入适量的盐，出锅。
三、丝瓜炒鸡蛋 食材：丝瓜，鸡蛋，油，盐，料酒，葱花。 做法： 1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐、料酒，搅拌均匀备用。 2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。 3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入鸡蛋炒熟，盛碗备用。 4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒后按个人口味加入盐、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。
四、蒜蓉丝瓜炒油条 食材：丝瓜一条，剩油条两根，盐适量，蒜三瓣，食用油适量。 做法： 1.丝瓜去皮切滚刀块，油条切块，蒜切末。 2.炒锅倒入适量油，冷油时即入蒜末，炒出香味，倒入丝瓜煸炒两分钟，至丝瓜油润稍软。 3.倒入油条，调入适量盐，翻炒均匀即可。
五、丝瓜溜丸子 食材：肉，蚝油，生抽，葱末和，姜汁水，丝瓜，小西红柿，肉丸子，淀粉。 做法： 1.先将肉糜调味，放蚝油、生抽、葱末和姜汁水。 2.顺时针方向搅三五百下至肉糜起胶就可以了。 3.丝瓜切滚刀块，西红柿对半或四开。 4.油锅热后，先将丝瓜炒至软身，然后放入西红柿和肉丸，加点盐调味，注意丸子已经有味道的了。 5.最后淋点水淀粉收汁即可。
丝瓜是夏天清热褪凉的必备佳肴呢！