张麻麻酸菜鱼

张麻麻酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备酸菜鱼下垫的菜，可以选择各种自己喜欢吃的菜，这是我们自己在家长的豆芽，绿色健康😁焯水后放凉水里待用。

2. 第2步.

   土豆片焯水放凉水里待用

3. 第3步.

   豆腐皮焯水放凉水里待用

4. 第4步.

   豆腐焯水放凉水里待用

5. 第5步.

   青菜焯水放凉水里待用

6. 第6步.

   粉条提前泡凉水里待用

7. 第7步.

   买回来的酸菜洗干净捏干水分

8. 第8步.

   辣椒切段放在锅里（什么都不加）炒干

9. 第9步.

   这样就可以了

10. 第10步.

    剥几瓣大蒜和刚炒干的辣椒剁碎，越碎越好，最好是放蒜臼里砸碎。

11. 第11步.

    酸菜放锅里炒干

12. 第12步.

    放油，比平时炒菜的油多一些，放姜片和切碎的榨菜丁，我切的丁有点大。。

13. 第13步.

    炒一会后放刚才剁碎的辣椒蒜末

14. 第14步.

    炒香后加凉水煮开，再小火熬一会

15. 第15步.

    龙利鱼切片后拿姜片料酒葱段腌一下

16. 第16步.

    刚才焯好的菜摆盘

17. 第17步.

    汤里加适量盐和鸡汁或鸡精，把鱼片放进去略煮，时间不能太长，不然鱼片就不嫩啦。

18. 第18步.

    放入粉条

19. 第19步.

    倒进盘子里，放几枚干辣椒，另起一锅，油烧热后泼在辣椒上

20. 第20步.

    成品