黑森林

黑森林的做法步骤

1. 第1步.

   首先制作可可戚风蛋糕胚，将蛋清蛋黄分离，低粉和可可粉混合过筛备用

2. 第2步.

   蛋黄盆中加牛奶，玉米油，20克细砂糖拌匀

3. 第3步.

   加入过筛的低粉个可可粉拌匀，注意不要过度搅拌，导致面糊起筋

4. 第4步.

   蛋白中加入塔塔粉，几滴柠檬汁，剩下的40克细砂糖分三次加入，打发蛋白

5. 第5步.

   烤箱预热160℃

6. 第6步.

   打发好的蛋白分三次入蛋黄面糊，用刮刀翻拌均匀

7. 第7步.

   将拌好的面糊倒入事先准备好的6寸圆模，去烤箱中下层，160℃35-40分钟

8. 第8步.

   出炉狗倒扣晾凉，再脱模

9. 第9步.

   把蛋糕胚切片，均匀分成3-4片，我这里分了4片

10. 第10步.

    打发淡奶油，淡奶油中加糖粉，适量朗姆酒打发

11. 第11步.

    樱桃洗净晾干

12. 第12步.

    取一片蛋糕片，涂抹加奶油，加樱桃肉，再涂点奶油，盖上第二片蛋糕片

13. 第13步.

    重复上面的步骤，直至盖最后一片蛋糕片

14. 第14步.

    做好的蛋糕奶油抹面，前后撒上巧克力碎屑

15. 第15步.

    用中号六尺裱花嘴，在上面裱花，摆放樱桃装饰