舒芙蕾

舒芙蕾的做法步骤

1. 第1步.

   材料图

2. 第2步.

   鸡蛋用分蛋器将蛋黄蛋清分开备用

3. 第3步.

   舒芙蕾烤瓷碗内侧周围都抹上软黄油，然后倒些糖进去转圈黄油上都粘上糖，多余的糖倒出来，待用

4. 第4步.

   18克的黄油隔热水加热融化成液态

5. 第5步.

   将融化的黄油倒入高筋粉里搅拌均匀

6. 第6步.

   牛奶，糖和香草精放一起加热煮开

7. 第7步.

   牛奶部分煮开后加到前面黄油面粉部分里一起拌均匀

8. 第8步.

   拌匀后过滤一下

9. 第9步.

   过滤好再小火加热煮，边煮边不停的搅拌至发稠了离火

10. 第10步.

    冷却10分钟样子至面糊不烫手

11. 第11步.

    蛋黄加到冷却好的面糊中拌均匀

12. 第12步.

    蛋清和糖一起打发干性发泡

13. 第13步.

    取三分之一的蛋白部分和蛋黄部分混合物一起拌均匀

14. 第14步.

    再把拌好的糊倒回剩下的蛋白里一起拌均匀

15. 第15步.

    做好的舒芙蕾面糊倒在烤瓷碗里，倒7分满就可以了，烤箱上下火180度，中层烤20分钟样子（时间仅供参考）

16. 第16步.

    直到完全蓬起，表面呈金黄色出炉，出炉后表面撒些糖粉并立即食用