泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，都习惯将她堆成塔状(亦称泡芙塔Croquembouche)，在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福。，后来流传到英国，所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。
水、牛奶、黄油、砂糖，一起煮沸离火。
加入过筛面粉，继续加热并搅拌至锅底出现薄膜。
分次加入鸡蛋搅拌光滑即可。
180ºc/180ºc,25分钟 在降温170ºc继续烤10分钟。
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