花型乳酪小面包

花型乳酪小面包的做法步骤

1. 第1步.

   奶酪馅做法 将奶油奶酪称重放入容器中，软化后加入糖粉拌匀

2. 第2步.

   分次加入淡奶油，拌匀

3. 第3步.

   加入玉米淀粉，拌匀

4. 第4步.

   装入裱花袋放入冰箱备用

5. 第5步.

   种面团材料全部混合 揉成面团，面盆盖上保鲜膜进行发酵

6. 第6步.

   种面团发酵至最高点， 约3-4倍

7. 第7步.

   发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜

8. 第8步.

   揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟

9. 第9步.

   将面团称重等分为4个65克和4个55克的小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分

10. 第10步.

    取一个松弛好的面团擀成圆形

11. 第11步.

    服帖放入模具 （65克的面团放入六角模具,55克的面团放入八角模具）

12. 第12步.

    挤入奶酪馅

13. 第13步.

    依次做好

14. 第14步.

    放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大

15. 第15步.

    边边撒少许酥粒

16. 第16步.

    放入充分预热的烤箱，中层 上下管180度烘烤16分钟即可

17. 第17步.

    出炉脱模冷却