这个菜式我读中学的时候就会做了，是我自己比较喜欢的菜式之一，现在我的儿子也很喜欢吃，😅😅一不小心暴露了年龄，没有过多调味，但也很好吃。
| 马铃薯 | 适量 |
| 叉烧 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
| 生粉 | 适量 |
马铃薯去皮备用，叉烧和葱切粒。
马铃薯磨成蓉，磨完后揸干水份。
将所有材料混合在一起，加少量盐和生粉。
用平底锅煎，烧热平底锅，倒入适量油，用手取适量马铃薯面团压成圆形，放进平底锅煎，小火煎至两面金黄色就可以了。
1.马铃薯磨蓉后会有较多水份，用手压的方式多次压出多余的水分，如果水份多的话，煎的时候很难成形，容易松散。
2.调味只下盐就够了，因为马铃薯煎起来比较香，叉烧本来也有味道，还可以用其它食物，例如：虾米，广式腊肠等。
3.生粉有助面团煎起来不那么松散，但不要加太多生粉，会影响口感，咬开的时候吃不出有丝的感觉。
4.煎的时候，待一面差不多定型了才翻面，那煎起来也比较好看。