荷叶饼

荷叶饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加水、酵母揉成面团，室温发酵至2倍大，现在的天气约1个半小时

2. 第2步.

   发酵好后，揉面排气盖保鲜膜醒10分钟，分成8等份

3. 第3步.

   把面团擀成椭圆形

4. 第4步.

   把朝上的一面刷层油

5. 第5步.

   用一把干净的梳子从中间按上齿印

6. 第6步.

   再把两边平均也按上各2道齿印

7. 第7步.

   全部压好齿印的样子

8. 第8步.

   把底部用大拇指和食指捏出个小柄

9. 第9步.

   把荷叶馍放入蒸笼，冷水上锅，大火烧开转小火蒸15分钟

10. 第10步.

    蒸好后关火焖5分钟再开盖

11. 第11步.

    肉切小块

12. 第12步.

    葱姜切末

13. 第13步.

    蒜苔洗净切碎

14. 第14步.

    锅里放油烧热放入肉丁

15. 第15步.

    炒至变色加入葱姜末

16. 第16步.

    放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，放入蒜台

17. 第17步.

    炒至蒜苔变色加入盐

18. 第18步.

    炒好夹在荷叶馍中