照烧鸡是我在日本的时候很喜欢吃的食物，来美国之后也尝试了很多美式的照烧料理，许多都和我记忆中的口味有点偏差。我就自己尝试做一次，我的照烧酱加了一点韩国甜辣酱，是为了提味，也让色泽更漂亮。不喜欢的朋友可以不加。当然，更讲究的可以加入其他更多的不同的材料增添风味罗！
鸡腿去骨，用刀子尾端均勻地在鸡皮部分插几个洞洞，这个是防止製作的時候鸡皮收縮。加入姜汁，盐和胡椒醃製30分钟。
加热一口平底锅，加一點點的油把鸡腿肉两面煎好定型，鸡皮稍微有点焦黄就可以了。
然后把雞肉摆到一个小烤盘上，刷上一层照烧酱。入烤箱 Broil 8 分钟。翻面，再刷一层照烧酱，Broil或烤箱温度提升到 450F （230C)繼續烤3-5分钟至上色。间中可以再刷一次照烧酱。
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