红糖枣馒头

红糖枣馒头的做法步骤

1. 第1步.

   红枣洗净，泡1小时，泡的目的是进一步去除红枣皱褶里的灰

2. 第2步.

   红枣泡着，先准备发面，面粉和红糖拌匀，红糖根据自己的口味适量加，没有称重，我加的应该不足50g

3. 第3步.

   面粉红糖拌匀，在面粉中挖个坑加入8-10g耐高糖酵母粉，50度（不烫手）热水和面，揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜静置醒发

4. 第4步.

   面粉醒发的时间，处理红枣，洗净去核

5. 第5步.

   去核后的红枣放入料理机打碎，没有料理机的可以刀切，尽量碎

6. 第6步.

   面团发至1.5-2倍

7. 第7步.

   加入打碎的红枣碎，揉匀

8. 第8步.

   面团擀成长方形

9. 第9步.

   手略蘸一点水，均匀地涂抹在面饼上，把面饼紧紧地卷起，搓匀，封口朝下

10. 第10步.

    切成馒头形状，盖干布，二次醒发至馒头饱满

11. 第11步.

    锅中加凉水，开火，放入醒发好的馒头，盖盖，锅开后蒸15分钟，关火焖5-8分钟

12. 第12步.

    满屋飘香，弥漫着红糖红枣的香味，垂涎欲滴，红枣打得足够碎，几乎吃不出枣皮，完全不影响口感