中餐炒菜，丝与丝同炒，块与块同炒，片与片同炒能够使食材味道相互融合得更好，在这道菜里再次得到验证。同样是一道下饭又充满回忆味道的菜肴，黄色嫩叶与肉丝的完美结合。
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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
猪里脊切条。
放鸡蛋一个，抓少许生粉抓匀。
蒜黄摘好洗净，切段，葱、姜切末，红椒切丝。
锅中放入底油，煸炒葱姜，出香味放入肉丝。
肉丝炒好后下蒜黄、红椒丝，烹生抽，加少许盐，待蒜黄煸香即可出锅。
成品。
1.腌肉的时候放鸡蛋可使肉丝口感嫩滑。
2.这道菜蒜黄不宜炒得过老，注意火候，快速翻炒待蒜黄塌秧就是出锅的时机了。