一种煮菜的方法，关键是两点。一是用食材煮出原味汤底；二是用凉拌的方式配合原味汤底。
鸡洗干净，海带、莲藕洗好切片，木耳用水发好。用锅煮水，放鸡、海带、莲藕、木耳，再加配料葱、姜、酒。煮熟即可。
捞出鸡，切片装盘，同时捞出海带、莲藕、木耳，装好盘。过滤好汤，待用。
热锅，下红油，加蒜、蚝油炒出香味，倒入汤底。煮滚，加芝麻，出锅。吃时可先在鸡上加上花生酱调味。
