竹炭戚风（子夜灰）

竹炭戚风（子夜灰）的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋清分别打在干净的碗中

2. 第2步.

   蛋黄中加入细砂糖、水，混合均匀，再加入玉米油乳化，分成2部分，放在不同碗中。低粉也分成2部分，分别筛入。其中一份竹炭粉多一些

3. 第3步.

   粉类筛入之后翻拌均匀，切记不要打圈，容易起筋

4. 第4步.

   蛋白中加入少许柠檬汁，糖分多次加入，打发至接近干性发泡

5. 第5步.

   蛋白也是分成2份，分别加入蛋黄糊中，翻拌均匀

6. 第6步.

   ，面糊随意倒，可以2者同时倒入，也可以分次倒。我是先倒竹炭黑，再加入灰色。烤箱预热150度，烤50分钟左右，看你烤箱的脾气而定。出炉倒扣