流心芝士挞

流心芝士挞的做法步骤

1. 第1步.

   『杏仁沙布蕾派皮』将总统黄油、糖粉、低筋粉、细砂糖和杏仁粉搅拌成沙粒状

2. 第2步.

   加入全蛋和蛋黄拌成团，放入冰箱冷藏松弛6个小时

3. 第3步.

   『芝士馅料』将淡奶油加热至煮开

4. 第4步.

   将玉米淀粉和细砂糖混合

5. 第5步.

   将蛋黄加入玉米淀粉和细砂糖混合物中

6. 第6步.

   将所有混合物凉拌均匀

7. 第7步.

   将淡奶油加入混合物中，并搅拌均匀

8. 第8步.

   讲所有的原料回煮至90℃

9. 第9步.

   加入奶油芝士，用搅拌棒搅匀

10. 第10步.

    讲所有的原料，混合至流动状态

11. 第11步.

    讲芝士的馅料放置冰箱中冷藏2小时

12. 第12步.

    将挞皮放入烤箱上下火170℃火烤25min，烤好后放置室温

13. 第13步.

    将芝士馅料挤入挞壳上，放置冷冻2小时

14. 第14步.

    从冰箱中取出，刷上蛋液

15. 第15步.

    烤箱上火250℃预热，放入蛋挞烤17分钟