我们老家冬天都喜欢吃水灵灵的大白菜蒸饺，这个吃法源于班上的一次闲聊，同事说她妈妈爱做茄子蒸饺，放点青椒、西红柿和五花肉，特别好吃，我当时想茄子馅能好吃吗？但她那么肯定我就尝试一下呗，没想到，我也被这味道深深的吸引了，从此这个蒸饺就成了我们餐桌上的常客了~
首先用温水活面，揉至光滑，放置盆里盖上保鲜膜放一边省着，面是偏软的状态，这样的面既好包馅蒸出来也好吃
肉是五花肉最好，切好，依次放入葱花、姜、生抽、老抽、五香粉、花生油、蚝油、盐，顺着一个方向搅拌至粘稠，放一边入味备用
切茄子、青椒、西红柿，切好后放在拌好的肉馅盆里，依然顺着一个方向搅拌，搅拌的差不多，倒入适量香油再搅匀就可以了
取出面团再揉好，揪大小适中的面团，擀皮就开包喽，包法按照自己平时包水饺的手法就可以了，记住，薄皮大馅才好吃哦
熟啦，开吃，真的很好吃哦~
选茄子的时候看大小，如果小就切两个，量自己拿捏，茄子皮营养价值高，不要去掉，青椒我选的大个的，好吃的饺子少不了它清香味道哦