鸡叫花（叫花鸡）

鸡叫花（叫花鸡）的做法步骤

1. 第1步.

   备齐所有材料，鸡提前解冻，取出腹中杂物并将爪子塞进腹中

2. 第2步.

   除香菇、洋葱外的其他材料倒入鸡盘中，然后倒入耗油生抽味极鲜料酒，搅拌均匀开始腌制鸡

3. 第3步.

   花椒用油爆香后捞出，擀碎成渣

4. 第4步.

   将花椒渣均匀涂抹到鸡的各部位，放入小锅中继续腌制

5. 第5步.

   送入冰箱冷藏腌制七八个小时（晚上腌上早上烤）

6. 第6步.

   第二天早上拿出再按摩几下鸡身，沥干水包上荷叶

7. 第7步.

   用白酒和冷水和面，软硬适中，然后擀成圆饼

8. 第8步.

   面饼将荷叶鸡包裹

9. 第9步.

   考盘抹油同时在面皮表面也抹一层，让面皮封闭性更好

10. 第10步.

    烤箱预热170度烤1小时40分钟（三斤的鸡比较难熟）

11. 第11步.

    野餐趴上敲开面皮，香气四溢，将鸡取出哈喇子已流出