对于不爱肉的人来说，基本不关注怎么做肉类菜，猪肝难得吃，也只吃白切的，单位食堂总是做炒猪肝，嫩到直泛血腥，不吃！因为妈妈要换口味，那天心血来潮买了块，做出来味道居然出奇的赞，以致于让妈妈一直叨叨着说好，今天抽空又做了一次，干脆就总结个菜谱了。
新鲜猪肝买回后清水洗净并浸泡一小时左右
冲洗干净后加水浸没猪肝，加2根葱3片姜适量料酒，大火煮沸，关小火，撇去浮沫，煮15分钟
捞出猪肝，换清水（必须用开水），加入2根葱3片姜适量醋、柠檬汁、料酒，八角，桂皮，香叶一起加入，中火煮半小时左右，加入少量盐，再小火煮10分钟，期间可以给猪肝翻身：）
煮好后猪肝继续在汤里待着，等吃的时候再捞出来
猪肝切片摆盘，锅里热油，把剩下的1根葱和2片姜切碎末入油锅并关火，等葱香出来后倒入盛生抽的碗内混匀
给猪肝淋个葱油澡就可以开吃啦，如果喜欢蒜辣你们就随意哈