炸猪排

炸猪排的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉洗净（优质后腿肉最好，里脊肉也可以，要切断纹，不能顺着肉的纹路切），切成将近1cm厚片，大块（最好0.5-0.8cm，太厚不容易熟），用松肉锤拍松（也可以用刀背），抹适量盐、料酒、糖，腌制30分钟。

2. 第2步.

   鸡蛋打散，加入牛奶、胡椒粉、孜然碎、蒜泥、少许盐搅匀即成浆汁。

3. 第3步.

   腌制好的猪肉片放入浆汁中，充分裹浆后放入面包糠中，使猪肉两面都沾上面包糠。

4. 第4步.

   倒入油，小火炸至金黄色

5. 第5步.

   切成粗条