凤梨冰皮月饼

凤梨冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶中加入油，糖粉搅拌均匀。

2. 第2步.

   筛入糯米粉，粘米粉，小麦淀粉，搅拌均匀。

3. 第3步.

   粉浆过筛1-2次，可以让粉浆无粉装更细腻。

4. 第4步.

   倒入不锈钢盘中，盖上保鲜膜静置30分钟左右。锅中放入适量的水烧开，把静置好的粉浆放入锅中大火蒸30分钟即可。

5. 第5步.

   利用蒸粉浆的时间把凤梨搓好，每个20克。

6. 第6步.

   把蒸好的面团放不烫有余温，手戴上一次性手套用手揉至光滑细腻。

7. 第7步.

   把揉好的面团分成小团，每个30克。

8. 第8步.

   拿一个小团放在手掌中，用另一边手掌轻轻压成圆形，边边压薄一点中间厚一点。

9. 第9步.

   放入凤梨馅。

10. 第10步.

    收口用广式月饼的手法就可以了。

11. 第11步.

    提前炒一些糕粉，可以是淀粉或粘米粉，然后月饼模撒些糕粉，然后抖出多余的粉。

12. 第12步.

    把包好的小圆月饼团放入月饼模中，可以用手指往下压一压。

13. 第13步.

    月饼模口朝下模跟台面接触，用力压一下模柄提起推出月饼即可。

14. 第14步.

    漂亮的月饼出来了。