用料简单基础，成品鲜美
| 瘦肉 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 油 | 小半勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 生粉 | 小半勺 |
| 酱油 | 一勺 |
花甲先放入淡盐水水中吐沙
把瘦肉跟一点点葱一起剁成肉馅（喜欢葱的可以多放点）
把花甲用刀或者汤勺掰开（如果发现还有沙要稍微清洗一下），把水甩干
把肉馅塞进花甲里
上蒸锅蒸15分钟左右就完成啦
1、花甲吐沙很难吐得完全干净，最好可以泡上两个钟，期间换两三次水；
2、新鲜花甲大多闭合，掰开会很费力，用刀刃塞进花甲壳缝里再转一转刀刃，这样会好开一点。想过用开水烫一下应该会好开一点，下次可以试试，不过烫了过后肉馅可能比较难附着住花甲而且没有那么鲜；
3、水沸得快的其实12分钟左右就可以啦，蒸久了肉质会变老。