香辣肉沫茄子

香辣肉沫茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切小块，加入一汤匙盐拌匀，腌大概15分钟，挤干水备用

2. 第2步.

   热锅倒入油，倒入茄子，翻炒至茄子变软，盛出备用

3. 第3步.

   将花椒，辣椒，干辣椒，葱姜末（多一点）放入油锅爆香，倒入肉末，炒至变色

4. 第4步.

   倒入茄子，加入一勺豆瓣酱，生抽，白胡椒粉，鸡精，翻炒一会儿，备用

5. 第5步.

   另起锅，底部放入洋葱，倒入茄子，加半碗水，开中火焖几分钟，收汁出锅